Ricette sottovuoto: Cake al cioccolato e cocco

Ingredienti per 3 vasetti grandi + 2 piccoli oppure uno stampo da plum cake:

• 160 g. farina
• 50 g. fecola
• 120 g. zucchero
• 100 g. burro
• 30 g. latte
• 60 g. yogurt
• 80 g. uova (circa 2 uova piccole)
• 8 g. lievito (1/2 bustina)
• 20 g. farina di cocco (al posto del cocco si possono mettere 2 cucchiaini di caffè solubile, oppure orzo solubile)
• 50 g. cioccolato fondente tritato (io ne ho messo 80 g.)
• 1 pizzico sale

Montare bene il burro con lo zucchero finchè diventa morbido e cremoso, quindi aggiungere le uova sbattute in maniera graduale, quindi aggiungere il latte mescolato con lo yogurt a temperatura ambiente. Setacciare anche la farina mescolata alla fecola e al lievito e aggiungerla al composto insieme al sale.
Quando il composto e ben amalgamato, unire anche la farina di cocco(oppure caffè, orzo etc.) ed il cioccolato tritato. Versare l'impasto nei vasetti precedentemente imburrati ed infarinati. Riempire i vasetti a metà, perchè, se si mette troppo impasto, poi non chiudono. Infornare a 180°e far cuocere per circa 30 minuti. Appena si tolgono dal forno vanno chiusi con i tappi, in modo che poi raffreddando entrino "sottovuoto".
Trasferire su una gratella e far raffreddare, quindi conservare in dispensa.