Come si fa a conservare per un paio di settimane il formaggio fresco in frigorifero senza che si formi la muffa in superficie ?
Ho provato ad incartarlo con l'alluminio e con la pellicola trasparente, ma non funziona. Se lo lascio senza incarto, la muffa non si forma, ma il formaggio si secca. Avete qualche trucco?

Grazie anticipatamente

Il formaggio deve respirare, al posto della pellicola trasparente puoi usare la carta oliata, per i formaggi stagionati l'ideale è avvolgerli in un canovaccio. In linea generale la scelta migliore è quella di acquistare le quantità da consumare.

Ciao m.