Tipologia di macchine per il confezionamento

Le macchine per il confezionamento in atmosfera modificata

Le macchine per il confezionamento in atmosfera modificata si dividono in quattro tipologie fondamentali: le prime due corrispondono alle classiche macchine "Form Fill Seal" (FFS) rispettivamente orizzontale e verticale, modificate per l’introduzione dell’atmosfera. Il funzionamento di queste macchine prevede una progressiva riduzione dell’aria nell’atmosfera modificata non garantendo una completa eliminazione dell’ossigeno presente all’interno della confezione.
Alcune prevedono delle modificazioni al sistema saldante per garantire una migliore saldatura e quindi una maggiore sicurezza di ermeticità. Le macchine confezionatrici più diffuse sono quelle che utilizzano il confezionamento sotto-vuoto che si dividono in macchine "a campana" e "termoformatrici".

Nelle prime la confezione contenente il prodotto viene posta sotto-vuoto e poi riempita dell'atmosfera selezionata; il ciclo può essere ripetuto più di una volta. Possono essere da banco, carrellate, manuali, semiautomatiche ed automatiche, con unità per l’iniezione dei gas inerti, adatte al confezionamento in buste di prodotti alimentari quali carni, salumi, formaggi, pasta fresca, prodotti da forno, verdure, ortaggi, prodotti ittici e articoli tecnici industriali dei vari settori non-food e medicale, anche in grosse pezzature. Le seconde sono macchine termoformatrici sotto-vuoto, modificate per l'introduzione dei gas. Da una foglia di laminato plastico piuttosto spessa si forma una vaschetta che viene riempita con il prodotto ed in seguito, sulla stessa macchina ed all'interno di un'apposita stazione, la vaschetta viene riportata a pressione atmosferica per introduzione della atmosfera modificata. Sono adatte per films flessibili e rigidi, concepite con sistema modulare che permette di adattarle ai più svariati formati. Indispensabili per confezionare in produzioni industriali: carni, prosciutti, salumi, affettati, insaccati, formaggi, pasta fresca, prodotti da forno, verdure, ortaggi, olive, prodotti con liquido di governo, pesce, articoli farmaceutici e medicali e articoli tecnici industriali dei più diversi settori non-food. Sono adatte per piccole realtà produttive, caratterizzate dalla facilità d’uso e di pulizia da parte di qualunque operatore, al quale non è richiesta alcuna  preparazione tecnica.
Tutte le macchine confezionatrici sono dotate di dispositivi per il controllo del gas residuo o dell’atmosfera introdotta. Questi controlli vengono effettuati per evitare che un non corretto funzionamento dell’impianto porti ad alterazioni del prodotto durante la shelf-life.

Altre macchine usate per il confezionamento

Termosigillatrici manuali e semiautomatiche, adatte al confezionamento sottovuoto ed in atmosfera modificata protettiva in vaschette di prodotti gastronomici, anche con liquido di governo, pesce, carni, salumi, formaggi, ed altri articoli tecnici industriali dei vari settori non-food e medicale. Queste macchine possono anche funzionare come semplici termosaldatrici di vaschette.
Chiuditrici automatiche in linea per vaschette preformate, a più linee di carico, adatte alla sigillatura veloce di piatti pronti nel settore della ristorazione collettiva e del catering, al confezionamento sottovuoto in atmosfera modificata protettiva in vaschette di prodotti gastronomici, anche con liquido di governo, pesce, carni, salumi, formaggi, ed altri articoli tecnici industriali dei vari settori non-food e medicale.